Beurre Manié (The Best Way To Thicken Soup and Stew) • Keeping It Simple Blog
Beurre manié — Wikipédia
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![Technique] Beurre manié, ou lier ses sauces simplement.](https://i0.wp.com/saveurkiwi.com/wp-content/uploads/2017/12/dscf3985.jpg?fit=828%2C692&ssl=1&w=640 "Technique] Beurre manié, ou lier ses sauces simplement.")
Technique] Beurre manié, ou lier ses sauces simplement.
Three Ways to Thicken Sauce (Cornstarch, Roux, Beurre Manie) | Cook's Illustrated
